|
|
โอกาสในการพัฒนาห่วงโซ่มูลค่าของอาหารอย่างยั่งยืนภายใต้ระบบการเปลี่ยนแปลงของซุปเปอร์มาร์เก็ตและตลาดสด
Beyone the 'Supermarket Revolution Myopia' Traditional Market and Sustainable Upgrading Opportunities in Domestic Food Value Chains
| หัวหน้าโครงการ | รศ.ดร.Marianne Nylandsted Larsen (University of Copenhagen) |
| บริหารจัดการที่ | เศรษฐศาสตร์เกษตร |
| แหล่งสนับสนุนงานวิจัย | Danish Council for Independent Research - Social Sciences |
| วันที่ดำเนินการ | 1 ตุลาคม 2560 - 30 กันยายน 2563 |
รายชื่อนักวิจัย- รศ.ดร.Marianne Nylandsted Larsen (หัวหน้าโครงการ)
- นายDaniel Ortiz Gonzalo (นักวิจัยร่วม) , จาก ๊๊University of Copenhagen
- นางสาวMette Nielsen (นักวิจัยร่วม) , จาก University of Copenhagen
- นางสาวSinne Borby Oertenblad (นักวิจัยร่วม) , จาก ๊๊University of Copenhagen
- ผศ.ดร.Thilde Bech Bruun (นักวิจัยร่วม) , จาก University of Copenhagen
- ผศ.ดร.พรสิริ สืบพงษ์สังข์ (นักวิจัยร่วม)
| |
|
|
วัตถุประสงค์โครงการ เพื่อวิเคราะห์ถึงการปรับเปลี่ยนของห่วงโซ่มูลค่าของอาหารในระบบตลาดในประเทศกลุ่มโกล์บอลเซาท์ (The Global South) จากระบบการตลาดแบบเดิม (ตลาดสด) สู่ระบบการตลาดใหม่ (ซุปเปอร์มาร์เก็ต) รวมถึงวิเคราะห์ถึงความสัมพันธ์ของตลาดทั้งสอง ผลกระทบของตลาดทั้งสองระบบกับสภาพเศรษฐกิจและสังคมของผู้ผลิตและผู้บริโภค รวมถึงผลกระทบที่เกิดขึ้นกับสิ่งแวดล้อมผลที่คาดว่าจะได้รับ ความรู้เกี่ยวกับห่วงโซ่มูลค่าของอาหารระบบการค้าทั้งในระบบตลาดระบบเดิมและระบบตลาดสมัยใหม่เพื่อนำไปสู่ข้อเสนอแนะเชิงโนบายในการพัฒนาห่วงโซ่มูลค่าของอาหารแบบยั้งยืน |
|
|
บริการวิชาการ
แสดงโครงการวิจัย
หน้าแรก
ค้นหา
แนะนำ