โครงการ :

การผลิตน้ำส้มสายชูหมักใสจากน้ำผึ้งด้วยวิธีการย่อยสลายและการหมักร่วมกับการกลั่นอย่างต่อเนื่อง


Production of fermented color-free vinegar from honey by simultaneous saccharification and fermentation-distillation process

ระยะเวลา :01/07/2566 ถึง 31/03/2567
นักวิจัย :อ.ดร.บาจรีย์ ฉัตรทอง (หัวหน้าโครงการวิจัย)
นายพิเชษฐ์ ประภาวิลัย (ผู้ร่วมวิจัย)
อ.ดร.ขรรค์ชัย ดั้นเมฆ (ผู้ร่วมวิจัย)
อ.ดร.สุรัตน์ หงษ์สิบสอง (ผู้ร่วมวิจัย)
รศ.ดร.ปิยะวรรณ สุทธิประพันธ์ (ผู้ร่วมวิจัย)
แหล่งทุน :ทุนอุดหนุนโครงการวิจัยและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่